MOQUECA DE BANANA DA TERRA (VEGETARIANA)

Você Sabia !

No Brasil, é prato típico especialmente dos estados da Bahia, do Espírito Santo, Pará e Pernambuco, apresentando variações regionais significativas. Pode ser preparada com peixe, mariscos, crustáceos, galinha ou ovos. Mais recentemente, criaram-se variações vegetarianas, substituindo-se o peixe por ingredientes como polpa de caju verde, banana-da-terra, jaca, palmito, cogumelos, tofu, berinjela, couve-flor etc

varia da sua preferencia.

ENTÃO SEGUE A RECEITA..

Receita pela Chef Paloma Santanna

Moqueca de Banana da Terra 

1 uni leite de coco 

2 Banana da terra 

1/2 copo de leite 

1/2 cebola 

2 uni dente de alho

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho 

1/2 pimentão amarelo 

2 colher de azeite de dendê 

2 tomates picados 

Salsinha a gosto 

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO 

• Corte a banana ao meio e em tiras compridas, 

• Refogue O Alho a cebola, tomate picado e pimentoes no azeite de oliva com uma pitada de sal.

• Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo postas de peixe).

• Adicione a cebola, tomate a salsinha e o leite de coco.

• Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada e finalize com azeite dendê.