O nome Grand Gateau lhe soa familiar? Pois bem, podemos dizer que ele é uma evolução, ou primo/irmão do famoso Petit Gateau.
VAMOS A RECEITA.
RECEITA PELA CHEF PALOMA SANTANNA
Massa
200g de chocolate meio amargo
160g de manteiga sem sal
160g de açúcar peneirado
3 claras
7 gemas peneiradas
80g de farinha de trigo
1 colher de sopa de rum
3 gotas de baunilha
Sorvete de palito
Cobertura:
1 bandeja de morangos frescos
80g de chocolate meio amargo
100g creme de leite em caixinha
MODO DE PREPARO
Em processo de banho e maria ou até mesmo com o auxílio de um micro-ondas, derreta o chocolate junto com a manteiga e coloque em descanso em um recipiente.
Na batedeira, acrescente as claras, gemas e açúcar por aproximadamente 7 minutos e em seguida, adicione o chocolate derretido.
Desta misture, retire uma concha do creme e adicione farinha até dissolvê-la, e em seguida, despeje na batedeira e bata até obter uma massa homogênea.
Pegue algumas forminhas e as unte com manteiga e cacau em pó, preenchendo cada uma com aproximadamente ¾ de massa.
No forno com a temperatura de 200 graus, deixe assar por até 8 minutos.
Ainda quente, fure o bolinho com o sorvete e adicione a cobertura por cima finalizando com os morangos..
se quiser também pode colocar cobertura branca.
Comments