Uma opção maravilhosa tanto para os vegetarianos e para quem gosta de uma alimentação mais saudável.
VAMOS A RECEITA..
CHEF PALOMA SANTANNA
Ingredientes
1 berinjela média 1/2 cebola picada 1/2 xíc. de cebolinha picada 1/2 xíc. de farinha de arroz 2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco para untar a fôrma Sal e pimenta do reino (opcional) a gosto
MODO DE PREPARO… 1- Lave bem a berinjela e corte em cubinhos. 2- Transfira para um fôrma. Tempere com sal a gosto e regue com óleo. Misture bem para envolver os pedaços por igual. 3- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até começar a murchar. 4- Retire a berinjela do forno e transfira para o processador. Adicione a cebola, a cebolinha e a pimenta do reino a gosto (opcional). Triture até ficar homogêneo. 5- Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de arroz e misture bem até ficar homogêneo. Modele as bolinhas de almôndegas, se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha de arroz ou óleo. 6- Unte a fôrma com óleo e disponha as almôndegas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem douradas.
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